Dionisio

Greco di Tufo DOCG

Zona di produzione Montefusco (AV)

Tipologia del terreno Tufaceo

Esposizione Sud - Ovest

Giacitura 400 metri s.l.m.

Uve Greco 100%

Sistema di allevamento Cordone speronato

Resa massima per ettaro 100 quintali

Densità di impianto 3500 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia Seconda decade di ottobre

Tecnica di vinificazione Fermentazione a temperatura controllata

Resa di trasformazione Inferiore al 70%

Affinamento 4 mesi in acciaio, minimo 1 mese in bottiglia

Valori enochimici Alcol 12,5% Vol. Acidità totale 5,40-5,65

Descrizione organolettica

Colore Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli

Gusto Assai fine, deciso ed intenso

Profumi Fruttato prorompente con note di mela acerba

Servizio 8°-10° accompagna tutti i piatti di pesce