Jovis

Fiano di Avellino DOCG

Generalità

Zona di produzione Lapio (AV)

Tipologia del terreno Argilloso-calcareo

Esposizione Sud - Ovest

Giacitura 400 metri s.l.m.

Uve Fiano 100%

Sistema di allevamento Cordone speronato

Resa massima per ettaro 100 quintali

Densità di impianto 3500 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia Seconda decade di ottobre

Tecnica di vinificazione Fermentazione a temperatura controllata

Resa di trasformazione Inferiore al 70%

Affinamento 4 mesi in acciaio, minimo 1 mese in bottiglia

Valori enochimici Alcol 12,5% Vol. Acidità totale 5,10-5,25

Descrizione organolettica

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati

Gusto Fine, intenso e persistente

Profumi Tipico della nocciola, di acacia e frutta matura

Servizio 8°-10° accompagna tutti i piatti di pesce