| L'Azienda |
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L’Azienda agricola La Molara è una Società a responsabilità limitata costituita alla fine del 2002, e creata dalla passione dei soci fondatori, i quali hanno messo a disposizione della società sia le proprie capacità commerciali che la propria esperienza tecnica, entrambe necessarie ad affrontare un mercato altamente selezionato e competitivo. All’ inizio dell’ anno 2008 la compagine sociale si è ulteriormente ampliata ed arricchita.
GLI IMPIANTI La Molara conduce cinque ettari di vigneto e tre ettari di oliveto; i terreni sono di proprietà dei soci e concessi in affitto alla Azienda. I vigneti sono prevalentemente di recente realizzazione, con sesti di impianto intensivi ed a coltura specializzata; la densità di piantagione è tra le 4000 e le 6000 piante per ettaro. Il sistema di allevamento maggiormente utilizzato è a cordone speronato. Gli oliveti sono costituiti in parte da piantagioni di diversi decenni di tipo tradizionale ed in parte da nuovi impianti, realizzati con densità di 400 piante per ettaro, potati a forma di vaso.
L’ATTIVITA’ PRODUTTIVA L’attività dell’azienda consiste nella coltivazione di terreni, impiantati a vigneti ed a oliveti, sia di proprietà dell’ Azienda, che dei Soci, che di Terzi, e nella produzione di vino e di olio di alta qualità e di totale genuinità. Attualmente l’Azienda propone i seguenti prodotti: VIGNA CLAUDIA - DOC AGLIANICO CAMPI TAURASINI, N A I F ROSSO - I G T CAMPANIA, IOVIS - DOCG FIANO DI AVELLINO, DIONISIO - DOCG GRECO DI TUFO, N A I F BIANCO - I G T FALANGHINA CAMPANIA. O L I O D O P I R P I N I A .· Santa Vara è un vino D O C G Taurasi, prodotto da uve di varietà Aglianico, scrupolosamente selezionate e vinificate in purezza, ed invecchiato tre anni: per un anno è conservato in acciaio, per un ulteriore periodo che dura da 12 a 15 mesi è affinato in botti di rovere francese Allier e Troncais ed infine completa la fase di invecchiamento con un anno almeno in bottiglia. · Vigna Claudia è un vino a D O C costituito dal 100 % di Aglianico, che matura per 12 mesi in serbatoi di acciaio. · Naif Rosso è un I G T Aglianico, conservato per un anno in fusti di acciaio. · Jovis è un vino bianco a D O C G ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Fiano di Avellino, ed affinato in acciaio . · Dionisio è un vino bianco a D O C G ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Greco di Tufo, anch’ esso affinato in acciaio . · Naif Bianco è un vino ad I G T , Falanghina che viene conservato per tre mesi in fusti di acciaio. · L’OLIO è ottenuto da olive di qualità Ravece, raccolte nella fase di prima maturazione e molite a freddo, in un modernissimo impianto di proprietà aziendale. OBIETTIVI L’obiettivo della Azienda è di raggiungere piccole ma significative quote di mercato, producendo vino ed olio di alta qualità, per mercati selezionati sia nazionali che esteri; ponendo particolare attenzione a fondere le tradizioni locali con le nuove tecnologie di produzione alimentare.
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